パナマ ボケテ エリダ ロット 2 ~ ウォッシュド

標高 1,700 メートルから 2,300 メートルの超高地にあるエリダ農園は、その一部がボルカン バル国立公園 (VBNP) (www.lamastusfamilyestates.com) 内にあります。この国立公園は、保護された生態学的保護区であり、外来植物、鳥類、哺乳類の聖域です。農園の総面積は 65 ヘクタールで、そのうち 30 ヘクタールにはカトゥアイ、ゲイシャ、少量のティピカが植えられており、残りは私有の森林保護区または VBNP 内にあります。この農園のコーヒーは、標高 1,950 メートルまでしか栽培されておらず、2,050 メートルを超える場所にも植えられています (まだ生産されていません)。パナマのこの地域では、この標高を超えるとコーヒーは栽培されません。

弊社は、数年前からサードウェーブコーヒー焙煎業者に、スーパースペシャルティのElidaコーヒー（ウォッシュド、ハニー、ナチュラル）を提供してきました。世界中の小規模およびマイクロロースターがマイクロロットを求めて戻ってきてくれます。彼らはカップの特性に基づいて好みのロットをカップで選んでいます。2018年のシーズンには、450以上のロットを個別に処理し、各ロットを世界中の焙煎業者に分け出荷しています。

コーヒーは、いくつかの理由から、独特の気候と場所で生産されています。農園は標高が非常に高い場所にあり (パナマで最も標高の高いコーヒー農園の 1 つ)、コーヒーは肥沃な若い火山性土壌で栽培され、気温が低く、乾季には霧や靄が多く発生し、コーヒーの木は有益な微生物が多数生息する原生熱帯雨林に囲まれ、夜は寒いため、コーヒーの木は 4 年半から 6 年半かけてコーヒーを生産し (平均より 2 年から 4 年長い)、成熟期間が 1 か月長くなります。これが、豆の豊かな風味の発達に反映されています。これらの独特の栽培条件のすべてが、優れたコーヒーに表れています。