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ホンジュラス マサグアラ シェリー樽発酵

ホンジュラス マサグアラ シェリー樽発酵

HK$200.00価格

テイスティングノート: バニラ、ウイスキー、ハチミツ、クリーミーな口当たり 出身地: ホンジュラス 地域: マサグアラ 農場: フィンカ モカ 品種: カトゥアイ、カトゥーラ グレード: SHB 生育高度: 1,500～1,700m 加工方法: ウォッシュド、シェリー樽発酵 焙煎度合い: 浅煎り *ホロービーン

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  • Sherry Barrel Fermentation

    The special about Sherry is the low-temperature fermentation of the beans in Sherry barrels. The "Sherry barrels" are barrels used by the Sherry distillery in the whisky industry for aging. Sherry is a famous fortified wine, produced in the sunny Jerez region of southern Spain. 
 The processing of whisky Sherry casks is to first wash the freshly picked coffee berries with delicate water, and then put them in the whisky oak barrels that have been matured for Sherry to ferment for 30-40 days at low temperature about 15-20℃, and then dry in the shade.

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